nossas vendas apoiam o 
Instituto Mão na Jaca

O Instituto MÃO NA JACA DOOU 15.500
KGS DE JACA, PARA PESSOAS EM SITUAÇÃO VULNERÁVEL DE 2021 ATÉ AGORA!!!
Iniciamos esse processo em 2021 a partir de um acidente de um ciclista com uma jaca na Estrada Dona Castorina. Na primeira coleta que fizemos, abordando somente as que se posicionavam sobre a estrada, retiramos 2,5 toneladas, em apenas 2 dias. Essas frutas, tão nutritivas, foram doadas à 3 comunidades que já fazem uso da jaca verde em pratos salgados.
Propomos colocar a jaca na mesa de todos os brasileiros. A fazer o aproveitamento de tanto alimento desperdiçado na cidade, quando há tanta gente passando fome. Com o Instituto Mão na Jaca pretendemos levar a jaca, que hoje é desperdiçada por toda a cidade, para a merenda escolar pública!
Com ela podemos gerar capacitação profissional em gastronomia, arborismo, turismo, compostagem e práticas ambientais, mapeamento, empreendedorismo,  e aproveitar o enorme potencial alimentar das jaqueiras da nossa cidade.  Dessa forma estaremos combatendo a fome, auxiliando na geração de renda de muitas famílias, criando cidades mais sustentáveis, cumprindo vários Objetivos de Desenvolvimento Sustentável preconizados pela ONU para que tenhamos um planeta habitável após 2030.
Nosso objetivo é apresentar à população do Brasil o vastíssimo potencial de uso da jaca verde em pratos salgados. Trazida pelos portugueses da Ásia para o Brasil, pela economia colonialista, para alimentação das populações escravizadas e deixada como herança, devemos também aproveitar esta fruta desta árvore tão pujante e generosa.
A Jaca verde não tem gosto nem cheiro é uma base neutra para o cozinheiro, como seria um papel em branco para um desenhista. Ela vai ressaltar o sabor e odores dos temperos usados no seu preparo, vai completar sua refeição como um bom carboidrato e ainda é rica em vitaminas A,B,C, Potássio, Magnésio, e outras coisas boas, como o Triptofano, que estimula a produção de Serotonina no seu cérebro, deixando você mais feliz.
Aprender novas formas de aproveitamento da jaca aproxima as pessoas deste que é o maior fruto arbóreo do mundo. Conhecer e aproveitar uma árvore comum no nosso ambiente florestal e urbano nos induz a descobrir formas de relação da cidade com a natureza.
Nossa estratégia principal é oferecer Oficinas MÃO NA JACA, onde ensinamos o beneficiamento da jaca verde para o preparo de pratos salgados. A venda do material obtido através deste beneficiamento torna o projeto economicamente sustentável, permitindo o compartilhamento dE OFICINAS EM VÍDEO oferecidas gratuitamente.
Em nossos locais de coleta fazemos o mapeamento e a numeração das jaqueiras, que são sinalizadas com um “crachá arbóreo”. Esta sinalização tem um caráter didático e de valorização da jaca.
Num âmbito mais amplo o Instituto MÃO NA JACA viabiliza ações de trabalho pedagógico, ambiental e social, envolvendo vários campos de conhecimento: Gastronomia, Medicina, Biologia, Urbanismo, Geografia, Sociologia, História 
Hoje na Floresta da Tijuca e no Parque Lage várias jaqueiras já foram “aneladas”, receberam um corte ao redor do caule que mata a árvore. Acreditamos na necessidade de manejo da espécie. Porém, erradicá-la traria mais danos que proveito. Se comermos as sementes, elas não serão viáveis, e assim atuaremos como um agente biológico na redução da propagação das jaqueiras.
A Jaqueira foi trazida para dentro das florestas cariocas na época colonial pela mão de colonos, carvoeiros e agricultores. Seu avanço sobre a mata atlântica nativa acontece somente quando a estrutura da floresta já se encontra deteriorada pelas ações humanas. As grandes árvores da mata atlântica – Jequitibás, Sibipirunas, Guapuruvus, Paus-Ferro, Jacarandás, etc. – abundam nas áreas onde a floresta se encontra madura e saudável. Estas árvores são mais altas e fazem sombra sobre as Jaqueiras, inibindo sua dispersão. As Jaqueiras podem então ser entendidas como indicadoras de áreas de fragilidade da floresta, como um sinal dos locais onde precisamos cuidar melhor dela. 
A valorização das Jaqueiras na cidade estimula a implantação de ações educativas, ecológicas, gastronômicas e ambientais que promovem mais saúde e harmonia das pessoas com o meio ambiente.
A jaca nos ajuda a praticar atividades coletivas, uma vez que ninguém come uma jaca sozinho; também, para trabalhar a jaca é melhor convidar os amigos e, assim, nas Oficinas Mão na Jaca buscamos resgatar nosso sentido perdido de coletividade.